pastasciutta ha scritto:
il ferro non ha un nome particolare basta chiedere del ferro per gli scilatelli, se vai in qualche mercato lo trovi sicuramente. la pasta è abbastanza ruvida e tiene il sugo, solitamente si serve con un ragù di carne ed una bella spolverata di pecorino. lieta di esserti stata utile, ho comunque trovato su google diverse ricette per la pasta che cercavi tu, che dovrebbero essere delle specie di tagliatelle campane. basta "googlare" è già i primi siti in elenco danno la ricetta.
già, ma gli scilatelli che ho mangiato mi sembravano fatti con l'impasto che tu mi hai descritto. quelli di google hanno altri ingredienti che non mi "sconfifferavano". ciao e grazie