Ragazze scusatemi tanto!Il regolamento lo avevo letto ma proprio non avevo capito che anche il copia/incolla fosse vietato.Avevo capito che era vietato copiare le ricette degli altri,questo sì che mi era chiaro!.Cosa che peraltro trovo giustissima!

Ho fatto un po'di confusione.Ora correggo la ricetta!

Ho cambiato la stesura della ricetta.Spero che così vada bene.Fatemi sapere se stavolta ho fatto giusto.

Mipace molto e questo sito e ci tengo tanto a fare le cose giuste.

Un bacio

Ho cambiato la stesura della ricetta.Spero che così vada bene.Fatemi sapere se stavolta ho fatto giusto.

Mipace molto e questo sito e ci tengo tanto a fare le cose giuste.

Un bacio

Mi sembra che vada bene; l'hai "personalizzata".

E ora, posso farti una domanda tecnica?
A quale scopo usi la manitoba e la maizena insieme?
La manitoba è ricca di glutine la maizena è amido puro: tanto valeva usare una farina bianca 0 (che in una preparazione così rustica darebbe profumo, grazie alle ceneri che alla manitoba mancano) o 00, secondo me, se fai questa miscela.
La maizena da leggerezza solo agli impasti lievitati col leivito chimico; mentre col lievito di birra hai bisogno della maglia glutinica che è data dalle proteine di cui la maizena è totalmente priva, e di cui è ricca la manitoba.

Era questo il mio esperimento:volevo vedere che saltava fuori con questa unione.Tutto qui.

Ho scelto la manitoba perchè da quel che so aiuta la lievitazione essendo una farina di forza.

Poi a dir la verità l'ho usata anche perchè mi sono basata sull'impasto che preparo per la pzza dove la uso sempre.In base a quello ha fatto i cambiamenti (il latte,la patata e la maizena).Non volevo riprodurre una pizza!

Era questo il mio esperimento:volevo vedere che saltava fuori con questa unione.Tutto qui.

Ho scelto la manitoba perchè da quel che so aiuta la lievitazione essendo una farina di forza.

Poi a dir la verità l'ho usata anche perchè mi sono basata sull'impasto che preparo per la pzza dove la uso sempre.In base a quello ha fatto i cambiamenti (il latte,la patata e la maizena).Non volevo riprodurre una pizza!