Sto cercando una ricetta x la tagliata di manzo, sareste così gentili di aiutarmi a trovare una ricetta o se qualcuno a già provato a cucinarla mi puo far provare la sua? grazie......

Sto cercando una ricetta x la tagliata di manzo, sareste così gentili di aiutarmi a trovare una ricetta o se qualcuno a già provato a cucinarla mi puo far provare la sua? grazie......

ciao nadiarita, non so se esistano tanti modi di fare la tagliata io ne conosco solo uno: metto a marinare la carne per una mezz'oretta con sale e pepe in grani un pò schiacciato (anche quelle che vendono confezionate nelle vaschette hanno pepe e rosmarino insieme) nel farttempo faccio scldare bene la piastra deve essere fumante. metto la carne la faccio andare 5 minuti circa a fuoco vivo da entrambe le parti, poi abbasso un pò e faccio andare altri 10-15 minuti senza toccare da entrambe le parti.

porto in tavola e taglio a filettini dentro è bella rosata, servo con rucola e un buon vino (a me piace il bardolino)

nadiarita ha scritto:

Sto cercando una ricetta x la tagliata di manzo, sareste così gentili di aiutarmi a trovare una ricetta o se qualcuno a già provato a cucinarla mi puo far provare la sua? grazie......

ciao nadiarita, non so se esistano tanti modi di fare la tagliata io ne conosco solo uno: metto a marinare la carne per una mezz'oretta con sale e pepe in grani un pò schiacciato (anche quelle che vendono confezionate nelle vaschette hanno pepe e rosmarino insieme) nel farttempo faccio scldare bene la piastra deve essere fumante. metto la carne la faccio andare 5 minuti circa a fuoco vivo da entrambe le parti, poi abbasso un pò e faccio andare altri 10-15 minuti senza toccare da entrambe le parti.

porto in tavola e taglio a filettini dentro è bella rosata, servo con rucola e un buon vino (a me piace il bardolino)

                   posso usare una pentola antiaderente al posto della piastra?

Sto cercando una ricetta x la tagliata di manzo, sareste così gentili di aiutarmi a trovare una ricetta o se qualcuno a già provato a cucinarla mi puo far provare la sua? grazie......

Ciao Nadiarita, io la tagliata la faccio cosi: uso una fetta di roastbeef o scamone, circa Kg.1,00 per 5 persone. La metto in carpione con olio, 1 spicchio d'aglio schiacciato, prezzemolo, sale e pepe, salvia rosmarino maggiorana tritate ( le coltivo nel giardinetto), 4-5 cucchiai di vino bianco e altrettanti di aceto agrodolce, e la lascio riposare in frigo per un paio d'ore, girandola di tanto in tanto per perche prenda bene gli aromi da entrambi i lati.

Poi la cuocio circa 3-4 minuti per parte ( cosi rimane al sangue) o sulla bistecchiera elettrica, osulle braci( consigliatissima.. slurp!) o sul gas con la bistecchiera in ghisa ( ma poi schiatta tutto e la cucina è da ripulire.. sigh!), viene bene in tutti i casi.

La presento con verdure fresche col caldo o crocchette di patate in inverno e con una specie di salsa tzatzichi che preparo con yogurt greco ( o il nostro compatto che funziona bene), cetriolo, carota e ravanelli frullati, pepe, e menta: sulla carne è deliziosa.

Ciao e a presto! Fausta

Fausta ha scritto: nadiarita ha scritto: Sto cercando una ricetta x la tagliata di manzo, sareste così gentili di aiutarmi a trovare una ricetta o se qualcuno a già provato a cucinarla mi puo far provare la sua? grazie...... Ciao Nadiarita, io la tagliata la faccio cosi: uso una fetta di roastbeef o scamone, circa Kg.1,00 per 5 persone. La metto in carpione con olio, 1 spicchio d'aglio schiacciato, prezzemolo, sale e pepe, salvia rosmarino maggiorana tritate ( le coltivo nel giardinetto), 4-5 cucchiai di vino bianco e altrettanti di aceto agrodolce, e la lascio riposare in frigo per un paio d'ore, girandola di tanto in tanto per perche prenda bene gli aromi da entrambi i lati. Poi la cuocio circa 3-4 minuti per parte ( cosi rimane al sangue) o sulla bistecchiera elettrica, osulle braci( consigliatissima.. slurp!) o sul gas con la bistecchiera in ghisa ( ma poi schiatta tutto e la cucina è da ripulire.. sigh!), viene bene in tutti i casi. La presento con verdure fresche col caldo o crocchette di patate in inverno e con una specie di salsa tzatzichi che preparo con yogurt greco ( o il nostro compatto che funziona bene), cetriolo, carota e ravanelli frullati, pepe, e menta: sulla carne è deliziosa. Ciao e a presto! Fausta            Tutte e due le ricette mi fanno venire l'acquolina.....perciò le provo entrambi...           grazie a presto.  nadia (...)