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Forum Index > Parliamo di cucina > uso di uova sode al posto di quelle crude

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mammadit
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Posts: 10
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messaggio privato
uso di uova sode al posto di quelle crude 08/07/2015 12:27

Gentili Signore e Signori del sito,
 per il compleanno, mia figlia mi chiede di farle il salame al cioccolato, con questo caldo però vorrei non usare le uova crude nell'impasto. Ho trovato una ricetta, cercando nel sito, che prevede di cuocere gli ingredienti (esclusi i biscotti), ma vorrei provare la ricetta che uso di solito sostituendo l'uovo crudo con i tuorli rassodati. Vi chiedo se secondo voi si può fare, perché, qualche mese fa, ho seguito la preparazione della pasta frolla per biscotti, durante una trasmissione televisiva, e il cuoco usava i tuorli sodi nell'impasto di burro e farina.
Vi ringrazio per eventuali suggerimenti.
Elisa 


 


kucinare.it
admin

Posts: 19231
Citta: Napoli


messaggio privato
Re: uso di uova sode al posto di quelle crude 08/07/2015 16:43

Non lo so, ma a naso direi che non funzionerebbe perché le uova nel salame di cioccolato hanno lo scopo di legare gli ingredienti.
In commercio adesso si riescono a trovare le uova pastorizzate in brick.
 
 


la webmastera
 
Titty
 

 


mammadit
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Posts: 10
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Re: uso di uova sode al posto di quelle crude 08/07/2015 16:48

kucinare.it ha scritto:
Non lo so, ma a naso direi che non funzionerebbe perché le uova nel salame di cioccolato hanno lo scopo di legare gli ingredienti.
In commercio adesso si riescono a trovare le uova pastorizzate in brick.
 
Grazie per la risposta. Cercherò le uova pastorizzate. Al supermercato? o c'è qualche negozio specializzato? Grazie ancora. Elisa 
 


 


kucinare.it
admin

Posts: 19231
Citta: Napoli


messaggio privato
Re: uso di uova sode al posto di quelle crude 08/07/2015 23:42

Le ho viste al supermercato


la webmastera
 
Titty
 

 


mammadit
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Posts: 10
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messaggio privato
Re: uso di uova sode al posto di quelle crude 09/07/2015 09:40

kucinare.it ha scritto:
Le ho viste al supermercato
 
Grazie.
 


 


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