io la utilizzo spesso,  se ho appena fritto il pesce nello stesso olio posso tranquillamente friggere le frittelle dolci, ti assicuro che non si sentono odori sgradevoli e il fritto è molto asciutto, addirittura, a me è risultato anche più digeribile!!!

 

Indipendentemente dai residui, io so che quello che e' negativo nelle friggitrici e' il fatto di sottoporre l'olio a molteplici cicli di riscaldamento/raffreddamento, pur senza superare il punto di fumo.

a questo non so cosa risponderti, perchè io, invece, sapevo che ciò risulta negativo quando si fanno i fritti nelle friggitrici commerciali.

il coperchio al momento della frittura si chiude ermeticamente intrappolando le sostanze nocive che evaporano.

però mi informo sulla questione e ti faccio sapere

o tu sai ? perchè ne vorrei sapere di più sull'argomento!!!

estrelia ha scritto: io ho una friggitrice "padovana", costo 250 euro, però è utilissima!!! è costruita interamante in acciaio, con bacinella stampata in acciaio inox 18/10 estraibile come tutto il blocco a comandi e resistente per consentire una facile pulizia. è dotata di zona fredda sul fondo dove vanno a depositarsi i residui di frittura, che in tal modo non bruciano lasciando l'olio pulito più a lungo. non emana odori sgradevoli, e se fai fritture di pesce dopo puoi tranquillamente friggere chiacchiere, graffette ecct. mi trovo benissimo e viene tutto molto buono!! ecccola: ciao estrelia, ho fatto una ricerca per capire dove cercare  questa "padovana"..ti chiedo alcune cose..innanzitutto è elettrica o a gas?...e poi, mica è scritto da qualche parte almeno il nome del produttore? grazie tante! (...)

ciao estrelia, ho fatto una ricerca per capire dove cercare  questa "padovana"..ti chiedo alcune cose..innanzitutto è elettrica o a gas?...e poi, mica è scritto da qualche parte almeno il nome del produttore? grazie tante!

è una friggitrice elettrica e nel post precedente ti ho scritto anche i riferimenti all'articolo e il numero di tel per contattare l'azienda.

estrelia ha scritto:

io la utilizzo spesso,  se ho appena fritto il pesce nello stesso olio posso tranquillamente friggere le frittelle dolci, ti assicuro che non si sentono odori sgradevoli e il fritto è molto asciutto, addirittura, a me è risultato anche più digeribile!!!

Indipendentemente dai residui, io so che quello che e' negativo nelle friggitrici e' il fatto di sottoporre l'olio a molteplici cicli di riscaldamento/raffreddamento, pur senza superare il punto di fumo.

Infatti quando ho acquistato ,questa friggitrice mi avevono consigliato di cambiare l'olio ogni 6 mesi ,invece io lo cambio spessissimo perchè riscaldando sempre lo stesso olio non va bene,e non mi piace.....