Ciao a tutte/i

Domenica devo preparare le salse per il bollito per circa 30 amici. Di solito io faccio la salsa verde con prezzemolo, aglio, pane bagnato nell'aceto...

Qualcuno ha qualche ricetta da consigliarmi?

Grazie mille e ciao

manuela

Ciao a tutte/i

Domenica devo preparare le salse per il bollito per circa 30 amici. Di solito io faccio la salsa verde con prezzemolo, aglio, pane bagnato nell'aceto...

Qualcuno ha qualche ricetta da consigliarmi?

Grazie mille e ciao

manuela

Questa è la salsa che, da sempre, accompagna i bolliti in casa mia:

Si tritano, in quantità a piacere, cipolla, carota, sedano, prezzemolo, aglio e peperone e si cuociono a lungo con olio, burro, un pò di concentrato di pomodoro in tubetti, aceto (abbondante), sale e pepe.

Alla fine deve risultare una salsa di verdure densa, da servire calda.

ciao

Ciao a tutte/i

Domenica devo preparare le salse per il bollito per circa 30 amici. Di solito io faccio la salsa verde con prezzemolo, aglio, pane bagnato nell'aceto...

Qualcuno ha qualche ricetta da consigliarmi?

Grazie mille e ciao

manuela

Di salse per accompagnare i pesci bolliti ci ne sono molte.acciugata calda. salsa aiolì,salsa cocktal, salsa tartara, salsa verde, io ne ho tante fra libri e enciclopedia bisogna vedere quelle che ti piacciono,queste che ho nominato sono per pesci lessati poi guarda tu ciao  fammi sapere

manuela ha scritto: Ciao a tutte/i Domenica devo preparare le salse per il bollito per circa 30 amici. Di solito io faccio la salsa verde con prezzemolo, aglio, pane bagnato nell'aceto... Qualcuno ha qualche ricetta da consigliarmi? Grazie mille e ciao manuela vedi se ti piacciono queste : Salsa alla senape (x 4 persone) 4 cucchiai di olio e.v., 1 cucchiaio di senape dolce in pasta, succo di 1/2 limone, sale q.b. 1 macinata di pepe nero Diluire in una ciotola la senape col limone, insaporire con il pepe. Unire l'olio insieme a 1 cucchiaio di acqua bollente. Emulsionare delitacamente con la forchetta fino ad ottenere una salsina gonfia e liscia. e il caso aggiungere il sale.   Salsa al rafano (cren) 80 gr di radice di rafano, 3 cucchiai di panna, 1 cucchiaio di pangrattato, 2 uova, un pizzico di zucchero, 1 cucchiaino di aceto bianco, sale preparare le uova sode, schiacciare i tuorli con una forchetta. Pelare il rafano, grattuggiarlo finemente, aggiungere il pangrattato, i tuorli d'uovo, lo zucchero e l'aceto. Mescolare bene. Montare la panna e aggiungerla al composto a cucchiaiate, sempre mescolando. Deve venire una salsa densa. Ti senti internazionale? allora prova queste salse : Gravlaxsas (svezia) 3 cucchiai di senape di Digione, 1 cucchiaino di zucchero, olio vegetale (cegli tu quello che preferisci, mais..girasole..) 1-2 cucchiai di aceto, 3 cucchiai di aneto tritato, sale, pepe Mischia la senape con l'aceto e lo zucchero, ve (...)

Io dico la verità, non come vorrei, ma per quanto oso farlo; e invecchiando oso un poco di più (Montaigne)

manuela ha scritto:

 

Questa è la salsa che, da sempre, accompagna i bolliti in casa mia:

Si tritano, in quantità a piacere, cipolla, carota, sedano, prezzemolo, aglio e peperone e si cuociono a lungo con olio, burro, un pò di concentrato di pomodoro in tubetti, aceto (abbondante), sale e pepe.

Alla fine deve risultare una salsa di verdure densa, da servire calda.

ciao

 

Grazie babette, la provero' sicuramente.

ciao e buona giornata