coccinella30 ha scritto:
La domanda è nel titolo.. Questa volta giungo a voi - si lo so ho sempre strane domande - chiedendovi: Come congelate e scongelate il cibo?! ... Per congelare usate il freezer o altri modi? e per scongelare, mettete il cibo sotto l'acqua calda o tirate il cibo fuori a temperatura ambiente un giorno o la sera prima?!
La regoletta dovrebbe essere: congelare più velocemente possibile, scongelare più lentamente possibile, questo per far si che in fase di congelamento si formino cristalli di ghiaccio più piccoli possibile e in fase i scongelamento che gli stessi si sciolgano senza rompere le cellule. Ottimo quini il frigo per scongelare, avendo taaanto tempo a disposizione.