Con tutti i libri di cucina ed i siti che ho consultato non ho trovato una, dico una, ricetta dello stracotto d'asino. Qualcuno mi può aiutare?

Io procederei come per uno stracotto comune, ma sarà sufficiente? Lascio macerare la carne nel vino?

Grazie a tutti!!!

donnaletizia ha scritto:

Con tutti i libri di cucina ed i siti che ho consultato non ho trovato una, dico una, ricetta dello stracotto d'asino. Qualcuno mi può aiutare?

Io procederei come per uno stracotto comune, ma sarà sufficiente? Lascio macerare la carne nel vino?

Grazie a tutti!!!

credo che possa andar bene una ricetta qualsiasi per lo stracotto... è una vita che ho mangiato carne d'asino... cmq... come mai ti sei collegata con l'asino ai commenti di una briosche??

DASYS ha scritto:

donnaletizia ha scritto:

Con tutti i libri di cucina ed i siti che ho consultato non ho trovato una, dico una, ricetta dello stracotto d'asino. Qualcuno mi può aiutare?

Io procederei come per uno stracotto comune, ma sarà sufficiente? Lascio macerare la carne nel vino?

Grazie a tutti!!!

credo che possa andar bene una ricetta qualsiasi per lo stracotto... è una vita che ho mangiato carne d'asino... cmq... come mai ti sei collegata con l'asino ai commenti di una briosche??

non è stata lei...mi sa che sono stata io che volevo collegare un altro post e ho sbagliato...Tittyyyyy....

laura57 ha scritto:

DASYS ha scritto:

donnaletizia ha scritto:

Con tutti i libri di cucina ed i siti che ho consultato non ho trovato una, dico una, ricetta dello stracotto d'asino. Qualcuno mi può aiutare?

Io procederei come per uno stracotto comune, ma sarà sufficiente? Lascio macerare la carne nel vino?

Grazie a tutti!!!

credo che possa andar bene una ricetta qualsiasi per lo stracotto... è una vita che ho mangiato carne d'asino... cmq... come mai ti sei collegata con l'asino ai commenti di una briosche??

non è stata lei...mi sa che sono stata io che volevo collegare un altro post e ho sbagliato...Tittyyyyy....

ha ha ha!... somarella!! (scherzo!)

DASYS ha scritto:

laura57 ha scritto:

DASYS ha scritto:

donnaletizia ha scritto:

Ti scrivo la mia ricetta che è della mia zona:
1 kg di polpa d'asino a tocchetti
1kg di cipolle 1 gambo di sedano
1 carota 3-4 chiodi di garofano 1/2 litro di vino nero corposo
1 fogliolina d'alloro
olio, ppe, sale
Tagliare finemente le cipolle e farle rosolare con il battuto di carota e sedano, aggiungere poi la carne e dopo qualche minuto aggiungere il vino, gli aromi il sale e il pepe.
Lasciare cuocere per 3-4 ore, servire ovviamente con una bella polenta.
Quando ho più tempo lascio macerare una notte intera tutte le verdure e la carne nel vino e il giorno dopo metto a cucinare tutto così a freddo.