L'ho fatte a pranzo per Pasqua, è stato un successone, perchè tutti s'aspettavano il classico sugo al ragù ed invece.............SORPRESONA, ho ricevuto tanti complimenti,

 

Sono contenta

 

eravamo in 16 ed ho abbondato nella quantità d'asparagi, 2kg per 15 uova di tagliatelle,

 

 

per paura che la pasta risultasse troppo asciutta ho fatto un pò di vellutata facendo il brodo vegetale con la parte dura degli asparagi.

 

Il piatto deve essere "fresco", la vellutata non ce la vedo molto bene, o almeno non rientra nei miei gusti ne' in come vedo io questo piatto... ma de gustibus... 

kucinare.it ha scritto: pagnottella ha scritto: L'ho fatte a pranzo per Pasqua, è stato un successone, perchè tutti s'aspettavano il classico sugo al ragù ed invece.............SORPRESONA, ho ricevuto tanti complimenti,   Sono contenta [immagine]   eravamo in 16 ed ho abbondato nella quantità d'asparagi, 2kg per 15 uova di tagliatelle,   non hai abbondato, direi ... se avessi seguito le proporzioni della ricetta, di asparagi ne avresti messi 3 kg!!!   per paura che la pasta risultasse troppo asciutta ho fatto un pò di vellutata facendo il brodo vegetale con la parte dura degli asparagi.   Il piatto deve essere "fresco", la vellutata non ce la vedo molto bene, o almeno non rientra nei miei gusti ne' in come vedo io questo piatto... ma de gustibus...  [immagine]   Ne ho messa veramente poca, l'ho fatta con brodo vegetale, olio e farina. Avevo troppa paura che per la gran quantità di tagliatelle il condimento lasciasse il piatto "asciutto". Avrei dovuto provarle prima in minor quantità per regolarmi, ma non ne ho avuto il tempo. Una domenica di queste, però, la rifarò per pochi intimi. Grazie per i consigli. (...)