littleparsley ha scritto: Ciao Mamma Puzzola, ho provato i tuoi tortini ed ho raccolto un sacco di complimenti che mi sembra giusto di voler condividere con te.   Grazie mille!   Sono veramente stellari[immagine] anche se di solito preferisco il sapore del cioccolato al latte a quello fondente, credi che possa venir bene utilizzando una tavoletta di cioccolato al latte?   Sicuramente vengono, ma saranno più "grassi" sia come sapore che come consistenza, propio a causa dell presenza del latte. Potresti magari provare prima metà e metà.   Vorrei chiederti inoltre se credi che possano essere mantenuti per un po' di tempo in freezer: avevo pensato di poterne fare qualcuno da conservare per ospiti improvvisi ma non ho idea di quanto si possano conservare senza che si deteriorino o che comunque ne perdano in termini di qualità e sapore. Hai mai provato a conservarli per un po'? Credi che si possa fare? Si può fare benissimo, puoi tenerli in freezer per un paio di mesi, non oltre, ben chiusi (alluminio+pellicola, suggerirei) in modo che non si alterino. Li cuoci direttamente passando dal congelatore al forno aumentando leggermente (quanto? devi sperimentare! in linea di massima quando l'esterno è cotto e esercitando una leggera presione risula sicuramente morbido - quindi scongelato - l'interno) il tempo di cottura. (...)

Ciao, ti ringrazio per i tuoi preziosi consigli, ne farò tesoro. Poi magari, se ti fa piacere, ti aggiorno anche sugli esperimenti!   mamma puzzola ha scritto: littleparsley ha scritto: Ciao Mamma Puzzola, ho provato i tuoi tortini ed ho raccolto un sacco di complimenti che mi sembra giusto di voler condividere con te.   Grazie mille! [immagine]   Sono veramente stellari[immagine] anche se di solito preferisco il sapore del cioccolato al latte a quello fondente, credi che possa venir bene utilizzando una tavoletta di cioccolato al latte?   Sicuramente vengono, ma saranno più "grassi" sia come sapore che come consistenza, propio a causa dell presenza del latte. Potresti magari provare prima metà e metà.   Vorrei chiederti inoltre se credi che possano essere mantenuti per un po' di tempo in freezer: avevo pensato di poterne fare qualcuno da conservare per ospiti improvvisi ma non ho idea di quanto si possano conservare senza che si deteriorino o che comunque ne perdano in termini di qualità e sapore. Hai mai provato a conservarli per un po'? Credi che si possa fare? Si può fare benissimo, puoi tenerli in freezer per un paio di mesi, non oltre, ben chiusi (alluminio+pellicola, suggerirei) in modo che non si alterino. Li cuoci direttamente passando dal congelatore al forno aumentando leggermente (quanto? devi sperimentare! in linea di massima quando l'esterno è cotto e esercitando (...)

Ciao,

ti ringrazio per i tuoi preziosi consigli, ne farò tesoro.

Poi magari, se ti fa piacere, ti aggiorno anche sugli esperimenti!

 

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