Io che ho un marito che può consumare burro in quantità limitate, ho messo sia ricotta (lavorata con un po' di zucchero) che marmellata di albicocche (vedi qui - nel post dicevo che avevo fatto brioscine, però poi ho fatto anche una torta intera con la marmellata); con la ricotta è un po' più "scivolosa" e tende a rimanere meno in forma e a prendere più un aspetto "drappeggiato", però è buona lo stesso ancorche più leggera...

 

Eccola, tanto per darti un'idea di cosa intendo per drappeggiata:

 

 

La verità si trova in cucina. Un cuoco deve essere incredibilmente consapevole. (A. Jodorowsky)

puoi mettere quello che preferisci, pero' se metti un ripieno meno grasso, ti conviene arricchire l'impasto, cioe' fare un impasto con piu' burro, altrimenti e' un po' secca.

Senza cambiare l'impasto, viene molto buona con una crema pasticcera bella densa.

la webmastera

 

Titty