Questa è l'ultima versione dei biscotti gelati da me sperimentata .Nella fotografia che inserisco ho avuto un po' di fretta a tagliarli e questo si nota dalla consistenza ,erano passate solo tre ore ma così per me erano molto buoni .
Gli ingredienti per i biscotti al cioccolato sono gli stessi tranne una leggerissima variazione del peso del cioccolato fondente che è di g 65 in totale e l'assenza della vaniglia .Lo zucchero và portato con l'acqua alla cottura a filo ,ci và aggiunto immediatamente il cioccolato fondente tritato a piccoli pezzi (io generalmente ne utilizzo uno con 50 - 60 % di cacao) e ,con lo stecchino che utilizzo per la prova della cottura dello zucchero ,mescolo un ATTIMO per farlo sciogliere .Versare immediatamente ,e dico immediatamente altrimenti tende ad indurirsi troppo la massa ,sopra i tuorli che saranno già stati sbattuti con le fruste elettriche .Per il resto il procedimento è lo stesso dei biscotti alla stracciatella .Ciao.