[immagine]Complimenti per la tua ricetta, anche io tempo fà ho preparato il formaggio fresco a scuola, ed è veramente una soddisfazione vedere il risultato: Ho visto che sei veramente bravo ed addentrato in materia, ma ora ti faccio una domanda mi sapreste dire a quanti grammi equivale il q.b. del caglio? naturalmente per fare la  ricetta della robiola grazie e ciao , sono anziosa di provare. Un saluto Margherita

... si va in scena!

RavioloSelvaggio ha scritto: meghi ha scritto:   cc h da u dl cl ml hg dag g   @ Meghi: se può esserti utile ti posto la mia “tabellina di conversione“ peso-volume-capacità. Devi leggere sulla tua confezione di caglio le istruzioni dove è riportato il titolo, cioè la proporzione fra latte e caglio, perché non tutti i cagli in vendita hanno lo stesso titolo e quindi Andrea, saggiamente, scrive q.b. Di solito si indica la quantità da usare in cc o ml perché, alle nostre quantità di latte, sarebbe difficile pesarlo… Il mio, ad es., indica da 8 a 15 cc per 100 litri a 35° quindi da 0,08 a 0,15 ml per litro, variando temperatura ed acidità varia la quantità ma è cosa da poco, secondo la mia esperienza. Ciao collega!   @ Andrea: non ho capito perché, essendo Meghi, presumo, una mia collega ed essendo io (come ben sai..) una grande esperta di dosaggio del caglio (ma anche del (...)

scrRavioloSelvaggio ha scritto:

meghi ha itto:

 

 Grazie a tutte e due per le risposte, ho capito molto bene.Chiedevo solo perchè a me il caglio  lo ha regato  uno che lavora in un caseificio ,quindi non ho la confezione sotto mano grazie.

@ Greta: P.s. sono un insegnante di scuola media al primo anno di pensione ciao.

greta ha scritto:   cc h da u dl cl ml hg dag g    Maestra batte ingegnere 1 - 0. È mezz'ora che studio questa tabellina ma non riesco a capirla P.s.: visto che stai risalendo verso il Piemonte con i formaggi, quando ci prepari la Robiola di Cocconato? Guarda che dico sul serio! Riciao[immagine] Ben volentieri ... se hai qualche dritta sulle modalità di preparazione, ottimo; ho cercato in rete e non ho trovato tantissimo.   A. (...)

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