Una domanda

Tania · user

Ciao Mamma Puzzola,

Ieri mi sono cimentata nella preparazione di questi fichi, la mia prima prova di conserva, ma ho un dubbio.
Ho eseguito tutto così come hai consigliato nella ricetta, ho invasato coprendo i fichi con il liquido e ho creato il sottovuoto.

L’unica cosa che nonostante la mia attenzione a coprire i fichi mi sono resa conto che una volta invasati avevano assorbito un po’ di liquido e dopo il sottovuoto uno due fichi rimanevano fuori dal liquido.

La mia domanda è: Si conservano ugualmente così o sono a rischio?

Spero di essermi spiegata visto che la domanda è un po’ contorta.

Ti ringrazio sia per la ricetta postata che per la disponibilità

Tania

mamma puzzola · moderator

Tania ha scritto:

[...]

L’unica cosa che nonostante la mia attenzione a coprire i fichi con il liquido i sono resa conto che i fichi una volta invasati avevano assorbito un po’ di liquido e dopo il sottovuoto uno due fichi rimangono fuori dal liquido.

La mia domanda è: Si conservano ugualmente così o sono a rischio?

Ho capito benissimo la tua domanda, non ti preoccupare.

In realtà spesso il volume del liquido diminuisce un po' perchè si raddensa; è successo anche a me e qualche fico fuoriusciva dalla linea del liquido. SI sono conservati comunque benissimo, grazie al sottovuoto.

Quindi vai pure tranquilla

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Tania · user

mamma puzzola ha scritto:

Ho capito benissimo la tua domanda, non ti preoccupare.

In realtà spesso il volume del liquido diminuisce un po' perchè si raddensa; è successo anche a me e qualche fico fuoriusciva dalla linea del liquido. SI sono conservati comunque benissimo, grazie al sottovuoto.

Quindi vai pure tranquilla

Tania ha scritto

Grazie mille per la celerità.....uffffffffffffffff meno male già pensavo disastri

Cmq la domanda che ho postato era contorta e scritta male...un disatro di femmina.

Grazie e buona giornata

Tania · user

Buongiorno Cristina,

la mia esperienza con i fichi caramellati si è rivelata disatrosa. Una o due settimane dopo (non ricordo precisamente) averli invasati ho scoperto che il sottovuoto non era riuscito o cmq che in qlc modo era fallito.(Ho fatto i fichi caramellati il 31 settembre).

Li ho assaggiati e messi in frigo. Ma non sono riuscita a consumarli tutti. Me ne resta ad oggi un barattolo secondo te posso usarli? o sono rischio?

Grazie mille per la consulenza.

Scusa se ti rompo

Tania

mamma puzzola · moderator

Tania ha scritto: Buongiorno Cristina, la mia esperienza con i fichi caramellati si è rivelata disatrosa. Una o due settimane dopo (non ricordo precisamente) averli invasati ho scoperto che il sottovuoto non era riuscito o cmq che in qlc modo era fallito.(Ho fatto i fichi caramellati il 31 settembre). Li ho assaggiati e messi in frigo. Ma non sono riuscita a consumarli tutti. Me ne resta ad oggi un barattolo secondo te posso usarli? o sono rischio? Grazie mille per la consulenza. Scusa se ti rompo Tania io li ribollirei prima di usarli e poi li farei raffreddare; chiaramente sempre che non abbiano muffe (controlla bene); puoi farlo con tutto il barattolo se li vuoi conservare o solo con quelli che userai, scegli tu p.s. nessuna rottura: siamo su un forum a questo scopo, altrimenti mi ritirerei solo nel mio blog (...)