Ciao Loretta,
la tua ricetta mi incuriosisce moltissimo e vorrei provare ad eseguirla quanto prima; facendo un confronto con la ricetta della piadina "tradizionale" ho notato che in quest'ultima non è previsto l'utilizzo delle uova. Vorrei chiederti qual'è la funzione delle uova nella pasta e se si può evitare di metterle, eventualmente con quali risultati.

Ti ringrazio sin da ora per una tua cortese risposta .

Marinella