cocchina ha scritto:
Ma che bella ricettina! Da provare subito... Vedo che hai usato gli asparagi verdi. Al supermercato trovo grandi quantità di asparagi bianchi e poche volte quelli verdi. Immagino sia diverso anche il sapore. Che dici Titty, vanno bene anche quelli bianchi?
Le quantità della ricetta sono sufficienti per 4 persone?
Grazie e cia
Gli asparagi bianchi sono una varietà coltivata tra Veneto e Friuli. Si trovano anche dalle mie parti. Io li proverei con le tagliatelle verdi.
Una nota sulla cottura degli asparagi. Per evitare di mangiare le parti stoppose, conviene prima di pulire gli asparagi, spezzare la parte inferiore del gambo, nella parte più bassa laddove si spezza a mano senza fatica. Poi in genere si cuociono lasciando le punte fuori dall'acqua o nella famosa asparagiera oppure in piedi legati in una pentola stretta e lunga (io uso il bollilatte).
CIAO
Mariagen