greta ha scritto: Il purtroppo è dovuto al fatto che, fra tante incapacità culinarie, sono una che fa la maionese all'Artusi...Volendo dar spettacolo la faccio anche  "a forchetta", senza frullatore elettrico. E senza albume. Quindi pensavo venisse una Calvè casalinga. Invece mi è venuta bene: temevo che aggiungendo molto più limone si sarebbe smontata (a me piace più acida e meno nauseosa) mentre ha retto l'aggiunta di liquido. Quindi ti devo ringraziare, Andrea [immagine]. Ma potrei accordarmi con la moglie di Nunzio: mentre noi produciamo maionesi artusiane a forchetta voi potreste fare tutto il resto...Ciao, Incredibile, vado alla prova pomodori... fare la maionese a forchetta non è punto una incapacità culinaria ma una grandissima acrobazia mia mamma la fa col cucchiaio di legno (è vecchissimo e a forza di usarlo è diventato molto meno cucchiaio... piccolino in cima) e rigorosamente senza albume ( l'albume nella maionese? ma non siamo mica tirchi? diceva sempre....  )  viene una maionese  pesantissima ma molto buona la so fare anche io... ma in casa non piace...... (...)

frugiter ha scritto: greta ha scritto: fare la maionese a forchetta non è punto una incapacità culinaria ma una grandissima acrobazia... Infatti! Ho sbagliato ad usare "fra" con un "nonostante" il senso sarebbe stato chiaro...  viene una maionese  pesantissima ma molto buona la so fare anche io... ma in casa non piace...... Io ho provato quella di Andrea proprio per farla meno pesante ma a me sembra la stessa cosa. Negli altri thread di commento anche Micaera e Snappy avevano dubbi simili. In quella con soli rossi aggiungo più limone tanto so che non smonta e la preferisco come sapore. Questa ha l'indubbio vantaggio della  velocità di preparazione e di non avere albumi da smaltire (se non ci piacciono lingue di gatto e meringhe!). Io non volevo variare le dosi e rischiare il flop. Proverò anche ad aggiungere un po' d'aceto, questa sera, tanto me ne è venuto un barattolone... La prossima volta che voglio una maionese leggera e non un po' indigesta farò questa.  A presto! (...)

La prossima volta che voglio una maionese leggera e non un po' indigesta farò questa. [immagine] A presto!

 

guarda che rispetto alla "nostra" questa è un po' triste......

è la classica maionese  per persone a dieta ( non solo per perdere peso.. ma anche per altre aptologie, per esempio ipertensione...) che non vogliono fare a meno di pasticciare il pesce o le patate bollite (vedi quell'epicureo di mio marito......  )

 io personalmente preferisco u cucchiaino di olio evo a crudo......

(...) Quindi ti devo ringraziare, Andrea [immagine]. (...)

... si va in scena!