Ti rispondo con delle deduzioni puramente teoriche perche' non ho mai provato.

Innanzitutto, facendo la sostituzione, l'olio dovra' essere l'80% rispetto al burro della ricetta, per mentenere corretta quantità di grassi negli ingredienti.

Per la consistenza, forse non ci saranno grosse differenze, mentre il sapore ovviamente sarà totalmente diverso, come in qualsiasi ricetta in cui sostituisci il burro con l'olio.

 

 

ok grazie mille per il consiglio.... proverò.....

 Sai che la prima volta che ho fatto il babà è venuto perfetto, fortuna dei principianti???? Non so... ma so che tra ieri e oggi sono due che ne butto. Dopo cotto (  e facendo la prova stecchino risulta ben cotto) si sgonfia e si "accartoccia"..... Che nervi!!!! Non capisco dove sbaglio.... Grazie mille ancora....

P.S. In lievitazione il mio terzo tentativo in due giorni.... incrocio le dita....