credo che i tempi di cottura siano gli stessi, cambia solo il tipo di funzionamento, ad esempio vapore+ventilato, oppure vapore+statico ecc...
Ottimo! Allora basta solo sperimentare!
Sì, addirittura per alcuni piatti i tempi si accorciano rispetto ad un forno normale, e sicuramente è una cucina più dietetica perché usi meno grassi ;)