Questa voglio provarla! Ma cos'è il cremor di tartaro?? A cosa serve esatTamente?? Grazie!

chiaraeva ha scritto:

Questa voglio provarla! Ma cos'è il cremor di tartaro?? A cosa serve esatTamente?? Grazie!

E' acido tartarico (è un prodotto secondario della produzione del vino) e serve per montare gli albumi in modo che ragigungano il loro volume massimo senza disidratarsi.

kucinare.it ha scritto:

chiaraeva ha scritto:

Questa voglio provarla! Ma cos'è il cremor di tartaro?? A cosa serve esatTamente?? Grazie!

E' acido tartarico (è un prodotto secondario della produzione del vino) e serve per montare gli albumi in modo che ragigungano il loro volume massimo senza disidratarsi.

Non l'ho mai visto al supermercato (o forse non ho guardato bene), sai dove posso trovarlo?

chiaraeva ha scritto:

 

Non l'ho mai visto al supermercato (o forse non ho guardato bene), sai dove posso trovarlo?

Io lo trovo in salumeria o nei negozi di ingredeinti per pasticceria

kucinare.it ha scritto:

chiaraeva ha scritto:

 

Non l'ho mai visto al supermercato (o forse non ho guardato bene), sai dove posso trovarlo?

Io lo trovo in salumeria o nei negozi di ingredeinti per pasticceria

Grazie, lo cercherò!