cioccolatini

caffettiera · user

Vorrei preparare dei cioccolatini con i soli ingredienti:

fruttosio

burro di cacao

cacao amaro in polvere

latte intero o panna, se necessario

E' possibile riuscirci?

Sono a dieta (BIOIMIS) ma come spezzafame posso mangiare del cioccolato fondente (senza alcuno zucchero o dolcificante, tranne il fruttosio).

In commercio non ho trovato del cioccolato composto solo con gli ingredienti sopra menzionati perciò vorrei prepararlo in casa anche se non sarà buono come quello comprato.

Ho già acquistato il burro di cacao (100 gr) ed il cacao in polvere; come utilizzarli? Sono sicura che tra tutti voi ci sarà qualcuno che riuscirà ad aiutarmi ma vi raccomando ricette semplicissime.

PS dispongo anche di un termometro per alimenti.

Un affettuoso saluto, grazie in anticipo

kucinare.it · admin

Non si puo' "fare il cioccolato" partendo da questi ingredienti: ecco perche' non lo trovi.

Il cioccolato si fa con un preciso processo partendo dalle fave di cacao, da cui si possono anche estrarre il burro di cacao e il cacao in polvere. Ma non è che ricombinandoli si ottenga il cioccolato vero e proprio.

Puoi pero' combinare queste cose e vedere cosa ne viene fuori. Sarà una cosa al sapore di cacao, ma non sarà certamente "cioccolato".

Pero' non ho capito una cosa. Perche' vuoi complicare le cose così ? Non puoi semplicemente comprare la pasta di cacao pura al 100%?

caffettiera · user

kucinare.it ha scritto:

Non sapevo che esistesse. Si può' mangiare così' come e', senza aggiungere zuccheri vari?

Non si puo' "fare il cioccolato" partendo da questi ingredienti: ecco perche' non lo trovi.

Il cioccolato si fa con un preciso processo partendo dalle fave di cacao, da cui si possono anche estrarre il burro di cacao e il cacao in polvere. Ma non è che ricombinandoli si ottenga il cioccolato vero e proprio.

Puoi pero' combinare queste cose e vedere cosa ne viene fuori. Sarà una cosa al sapore di cacao, ma non sarà certamente "cioccolato".

Pero' non ho capito una cosa. Perche' vuoi complicare le cose così ? Non puoi semplicemente comprare la pasta di cacao pura al 100%?

kucinare.it · admin

caffettiera ha scritto:

kucinare.it ha scritto:

Non sapevo che esistesse. Si può' mangiare così' come e', senza aggiungere zuccheri vari?

dipende: se ti piace il gusto amaro ed intenso del ciocccolato puro, sì