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Forum Index > Richiesta ricette > cioccolatini

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caffettiera
user

Posts: 58
Citta: Lecce


messaggio privato
cioccolatini 04/05/2013 14:29

Vorrei preparare dei cioccolatini con i soli ingredienti:
fruttosio
burro di cacao
cacao amaro in polvere
latte intero o panna, se necessario
E' possibile riuscirci?
Sono a dieta (BIOIMIS) ma come spezzafame posso mangiare del cioccolato fondente (senza alcuno zucchero o dolcificante, tranne il fruttosio).
In commercio non ho trovato del cioccolato composto solo con gli ingredienti sopra menzionati perciò vorrei prepararlo in casa anche se non sarà buono come quello comprato.
Ho già acquistato il burro di cacao (100 gr) ed il cacao in polvere; come utilizzarli? Sono sicura che tra tutti voi ci sarà    qualcuno che riuscirà ad aiutarmi ma vi raccomando ricette semplicissime.
 
PS dispongo anche di un termometro per alimenti.
 
Un affettuoso saluto, grazie in anticipo
 


 


kucinare.it
admin

Posts: 19231
Citta: Napoli


messaggio privato
Re: cioccolatini 05/05/2013 18:42

Non si puo' "fare il cioccolato" partendo da questi ingredienti: ecco perche' non lo trovi.
Il cioccolato si fa con un preciso processo partendo dalle fave di cacao, da cui si possono anche estrarre il burro di cacao e il cacao in polvere. Ma non è che ricombinandoli si ottenga il cioccolato vero e proprio.
Puoi pero' combinare queste cose e vedere cosa ne viene fuori. Sarà una cosa al sapore di cacao, ma non sarà certamente "cioccolato".
 
Pero' non ho capito una cosa. Perche' vuoi complicare le cose così ? Non puoi semplicemente comprare la pasta di cacao pura al 100%?


la webmastera
 
Titty
 

 


caffettiera
user

Posts: 58
Citta: Lecce


messaggio privato
Re: cioccolatini 09/05/2013 20:53

kucinare.it ha scritto:
 Non sapevo che esistesse. Si può' mangiare così' come e', senza aggiungere zuccheri vari?
 
 
 
 
Non si puo' "fare il cioccolato" partendo da questi ingredienti: ecco perche' non lo trovi.
Il cioccolato si fa con un preciso processo partendo dalle fave di cacao, da cui si possono anche estrarre il burro di cacao e il cacao in polvere. Ma non è che ricombinandoli si ottenga il cioccolato vero e proprio.
Puoi pero' combinare queste cose e vedere cosa ne viene fuori. Sarà una cosa al sapore di cacao, ma non sarà certamente "cioccolato".
 
Pero' non ho capito una cosa. Perche' vuoi complicare le cose così ? Non puoi semplicemente comprare la pasta di cacao pura al 100%?


 


kucinare.it
admin

Posts: 19231
Citta: Napoli


messaggio privato
Re: cioccolatini 10/05/2013 13:42

caffettiera ha scritto:
kucinare.it ha scritto:
 Non sapevo che esistesse. Si può' mangiare così' come e', senza aggiungere zuccheri vari?
 
 

dipende: se ti piace il gusto amaro ed intenso del ciocccolato puro, sì 


la webmastera
 
Titty
 

 


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