Faccio regolarmente l'impasto per la pizza con la MDP e mi viene bene, però quando lo tolgo (al termine del processo di lievitazione) mi si appiccica alle mani e di fatto tutto il vantaggio dell'impasto con la MDP viene a perdersi. Mi chiedevo: secondo voi, se faccio solo l'impasto con la MDP, poi lo tolgo e lo faccio lievitare in una normale terrina, viene bene lo stesso?

Grazie dei suggerimenti

 

Faccio regolarmente l'impasto per la pizza con la MDP e mi viene bene, però quando lo tolgo (al termine del processo di lievitazione) mi si appiccica alle mani e di fatto tutto il vantaggio dell'impasto con la MDP viene a perdersi. Mi chiedevo: secondo voi, se faccio solo l'impasto con la MDP, poi lo tolgo e lo faccio lievitare in una normale terrina, viene bene lo stesso?

Grazie dei suggerimenti

 

 

di solito è meglio lasciarla coperta con un passo, mentre lievita

davita ha scritto: Faccio regolarmente l'impasto per la pizza con la MDP e mi viene bene, però quando lo tolgo (al termine del processo di lievitazione) mi si appiccica alle mani e di fatto tutto il vantaggio dell'impasto con la MDP viene a perdersi. Mi chiedevo: secondo voi, se faccio solo l'impasto con la MDP, poi lo tolgo e lo faccio lievitare in una normale terrina, viene bene lo stesso? Grazie dei suggerimenti   Mi unisco a chi ti ha detto di usare la mdp solo per l'impasto. La mia famiglia è numerosa, pertanto la quantità prevista per la mdp è irrisoria quindi faccio diversi impasti e poi li metto a lievitare sulla spianatoia coperta con un canovaccio e sopra una plaid. Essendo stata impastata meravigliosamente bene con la mdp, lievita in fretta. Un altro consiglio che ti posso dare è di usare la mdp per il solo impasto quando devi fare le paste brioches, è un toccasana per chi ha poco tempo e scarsa manualità. Durante le festività l'ho usato anche per fare la pasta all'uovo, sapessi quanto tempo ho risparmiato, specialmente per fare quella con gli spinaci per la lasagna. Buon lavoro. (...)