ciao a tutti

volevo chiedere se qualcuno gentilmente mi puo' dare la ricetta e il procedimento della copertura dei profitterol quella che sembra una muss che rimane sempre morbida.

grazie

ciao a tutti

volevo chiedere se qualcuno gentilmente mi puo' dare la ricetta e il procedimento della copertura dei profitterol quella che sembra una muss che rimane sempre morbida.

grazie

marya ha scritto:

ciao a tutti

volevo chiedere se qualcuno gentilmente mi puo' dare la ricetta e il procedimento della copertura dei profitterol quella che sembra una muss che rimane sempre morbida.

grazie

Ciao, io adoro i profitteroles e li faccio spesso.

Io ho una ricetta di una salsa al cioccolato per profitteroles a cui poi aggiungo la panna montata per renderla spumosa e leggera. Ma puoi sbizzarrirti quanto vuoi... puoi riempire i bignè con crema pasticcera, ad esempio, e ricoprire i bignè di salsa spumosa al caffè. Basta unire la panna!!!

Puoi farli al limone o a frutta!!! Fragole e banana, ad esempio.

Le possibilità sono infinite....

Chiedimi pure qualcosa se ti va, ciao.

ciao grazie x la tua disponibilita' volevo chiederti la ricetta di questa copertura e come le fai tutte queste varianti sono molto interessanti. grazie in anticipo   Ciao, la mia ricetta per la salsa al cioccolato è: 200 ml di latte intero, 200 g zucchero, 50 g cacao amaro, 100 g cioccolato fondente, 60 g farina, 1 bustina vaniglia (per la busta piccola di bignè, per quella grande raddoppio le dosi). Questa salsa può essere usata così com'è ma per renderla dolce, spumosa e delicata come volevi fare tu devi aggiungere la panna montata...io faccio ad occhio.... Diciamo pure 500 g di salsa al cioccolato e 500 g panna montata, la salsa al cioccolato restante la utilizzo per varigare i profitteroles alla fine colando stricioline di cioccolato su di essi. Per la salsa al cioccolato: sciogli il cioccolato a bagnomaria con un pò di latte e fai raffreddare bene; in un altro contenitore unisci tutti gli altri ingredienti unendovi alla fine il cioccolato fuso. Adesso monta la panna bene, bella fredda. Unisci la parte di salsa al cioccolato e otterrai una spuma marrone chiarissimo dal gusto delicato. far riposare in frigo 3-4 ore prima di servire. I bignè sembreranno avvolte da una cosa che sembra abbia la consistenza del gelato artigianale....molto buoni e belli da vedere. All'interno dei bignè inserisco con la siringa per dolci solo panna montata in questa rcetta. Per fare una variante puoi fare zabaione e caffè, è su (...)