Ciao scusa una curiosita, io quando faccio la crostata con la marmellata, non la cuocio piu di 20-25 minuti... la tua ricetta, che voglio fare per una cena sabato prossimo, conta 40-45 minuti di cottura..

Quando poi la tagli non si rompe la pasta? una volta mi è capitato di cuocerla per piu di 25 min. e quando ho tagliato le fette si rompevano..era buona ma tagliata non faceva bella figura

Grazie per i chiarimenti

Amata

 

amata ha scritto:

Ciao scusa una curiosita, io quando faccio la crostata con la marmellata, non la cuocio piu di 20-25 minuti... la tua ricetta, che voglio fare per una cena sabato prossimo, conta 40-45 minuti di cottura..

Quando poi la tagli non si rompe la pasta? una volta mi è capitato di cuocerla per piu di 25 min. e quando ho tagliato le fette si rompevano..era buona ma tagliata non faceva bella figura

Grazie per i chiarimenti

Amata

credo dipenda dall'umidità della ricotta

ciao

amata ha scritto:

Ciao scusa una curiosita, io quando faccio la crostata con la marmellata, non la cuocio piu di 20-25 minuti... la tua ricetta, che voglio fare per una cena sabato prossimo, conta 40-45 minuti di cottura..

Quando poi la tagli non si rompe la pasta? una volta mi è capitato di cuocerla per piu di 25 min. e quando ho tagliato le fette si rompevano..era buona ma tagliata non faceva bella figura

Grazie per i chiarimenti

Amata

Pat ha ragione, è per l'umidità della ricotta. Io l'ho cotta 40 minuti, e dopo 20-25 l'ho coperta con un foglio di alluminio per non far cuocere troppo la crema. La frolla si è cotta perfettamente e la crema è rimasta morbida, come le strisce di frolla del resto. Quando ho coperto con il foglio di alluminio ho anche abbassato la temperatura a 170°, ma questo dipende dal mio forno che scalda molto.

 

chiaraeva ha scritto:

Pat ha ragione, è per l'umidità della ricotta. Io l'ho cotta 40 minuti, e dopo 20-25 l'ho coperta con un foglio di alluminio per non far cuocere troppo la crema. La frolla si è cotta perfettamente e la crema è rimasta morbida, come le strisce di frolla del resto. Quando ho coperto con il foglio di alluminio ho anche abbassato la temperatura a 170°, ma questo dipende dal mio forno che scalda molto.

 

Pensa che io cuocio a 175° e poi abbasso a 160° altrimenti mi bruciano

pat2910 ha scritto:

Pensa che io cuocio a 175° e poi abbasso a 160° altrimenti mi bruciano

Allora non sono l'unica!! ;)