Ho fatto oggi il primo sale ed è decisamente buono. Ho però alcune domande da porvi:

- io, come dice la ricetta, ho messo 2 cucchiaini di caglio anche se mi sembrava una quantità industiale (il mio è 1:10000) ed il tutto è andato bene. Mi chiiedo se però avrei ottenuto lo stesso risultato usando 1/5 di ml (la dose proporzionata per cagliare due litri di latte)....

- ho tenuto il siero ed ora è in frigorifero, posso usarlo domani per provare a fare la ricotta o deve essere usato subito?

Grazie