schef ha scritto:
ciao
ho letto su un libro sul pane che mi hanno regalato a natale che è preferibile consumare le baguettes il giorno stesso che si preparano,perchè poi diventano dure.
Con questa ricetta, che ha il poolish, sono buone anche il giorno successivo. La durata di un pane dipende molto da come e' stato fatto e se, come qui, c'e' una lunga lievitazione, solitamente si mantiene fresco piu' a lungo.
Si può ovviare a questo problema congelandole o è meglio ridurre le dosi e quindi farne quel tanto che basta per il pasto?
puoi fare entrambe le cose: è pane.