mafe78 ha scritto:
Posso usare un preparato composta da
manitoba e farina di grano duro?
Forse cambia troppo la ricetta?
Penso di sì, anche se il grano duro ha un sapore e un profumo diverso dalla farina di grano tenero. Potrebbe venire soffice ma croccante all'esterno. Se t'aggrada potresti sperimentare.
Altrimenti devo fare
1/3 manitoba 2/3 farina 00, di solito farina forte nelle ricette di titty mi pare indicasse
manitoba e 00 al 50% ma forse sbaglio.
Io uso una farina arrichita in glutine, ma penso che anche il tuo mix possa andare bene.
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