se uso il latte UHT devo scaldarlo a 40° comunque ? grazie Anna Maria

annamir ha scritto:

se uso il latte UHT devo scaldarlo a 40° comunque ? grazie Anna Maria

Veramente devi scaldarlo oltre 80 gradi, cioe' deve bollire, e poi sobollire per 10 minuti. Se vuoi seguire questo metodo, naturalmente.

Altrimenti scaldalo semplicemente. C'e' anche chi non lo fa e mette tutto a freddo.
Pero' stiamo parlando di metodi diversi dal mio.

kucinare.it ha scritto:

annamir ha scritto:

se uso il latte UHT devo scaldarlo a 40° comunque ? grazie Anna Maria

Veramente devi scaldarlo oltre 80 gradi, cioe' deve bollire, e poi sobollire per 10 minuti. Se vuoi seguire questo metodo, naturalmente.

Altrimenti scaldalo semplicemente. C'e' anche chi non lo fa e mette tutto a freddo.
Pero' stiamo parlando di metodi diversi dal mio.

Ho provato solo a scaldarlo a 40°: ho dovuto lasciarlo nella yogurtiera circa 8 ore e il gusto era decisamente acido (non avevo usato però UHT).