ikokka ha scritto:
entrambe
Spiegami bene cosa vuoi fare.
Vediamo intanto se riesco a indovinare: sai ultimamente mi si e' rotta la sfera di cristallo :-D
Vuoi preparare la base di brisé con la corona di pasta choux e anche i bigné immagino...., cuocerle, ma senza farcitura, DUE giorni prima. Ho capito bene?
Sicuramente un po di croccantezza la perderà, forse anche piu' di un po': insomma non hai detto 2 ore, ma 2 giorni... sempre ammesso che era questo che intendevi.