manu74 ha scritto:
rieccomi qua a rompervi con le mie domande da novellina ^-^
ho il lievito iperattivo e mi dispiace buuttarlo in attesa della prossima volta che èproverò a fare il pane quindi avevo pensato che magari potevo provare a fare un po' di pizza
ho cercato sul sito ma tutte le ricette sono "calibrate" per il lievito di birra...
volevo sapere se vanno ugualmente bene o se devo apportare delle modifiche
a quanto ho capito 150 gr di lievito servono per mezzo chilo di farina, oppure ho capito male?
oltre ai tempi di lievitazione più lunghi, qualòi potrebbero essere le altre differenze?
Siciramente dovrai mettere meno acqua, visto che il lievito ne contiene parecchia.
Diciamo che puoi seguire le stesse dosi del pane bianco che hai gia' fatto. Dopo l'impasto fai riposare un'oretta e poi fai le palline che farai lievitare almeno 6-8 ore.