la dose di latticello si raggiunge mescolando in parti uguale il latte e lo yoghurt
250g latticello = 125g latte scremato + 125g yoghurt bianco
(lasciare 24 ore a temperatura ambiente per acidificare tutto il composto).
Ho mangiato il mio Kaesekuchen (torta al formaggio) circa 1 oretta fa con il quark fatto da me
e posso assicurare che ha il gusto, la forma ed il profumo di quello originale tedesco...
24 ore per acidificare la cmbinazione latte-yoghurt ed ottenere il latticello "artigianale"
24 ore fermentazione per ottenere il quark
12 ore per scolare il siero e dividerlo dal quark (viene più cremoso della foto in ricetta)
90 minuti tra preparazione e cottura della torta
= 5 minuti di piacere (per tutto il resto c'è mastercard!)
SAlvo