ciao a tutte,volevo un informazione per quanto riguarda la colla di pesce o gelatina per addensare,secondo voi puo' far male usarla non dico sempre pero' ogni tanto per fare budini e mousse,so che è di origine animale cosi' c'e scritto sulla confezione,ma vorrei saperne di piu',grazie a chi mi sara' d'aiuto.ciao.[immagine] 

 

doccia ha scritto:

ciao a tutte,volevo un informazione per quanto riguarda la colla di pesce o gelatina per addensare,secondo voi puo' far male usarla non dico sempre pero' ogni tanto per fare budini e mousse,so che è di origine animale cosi' c'e scritto sulla confezione,ma vorrei saperne di piu',grazie a chi mi sara' d'aiuto.ciao.[immagine] 

 

Far male, nel senso che sia tossica o danneggi in qualche modo l'organismo no.

La cosiddetta colla di pesce è in realtà ricavate da collagene animale, derivato per l'80% delle gelatine in commercio dalla cotenna del maiale, per il  15% dal bifido bovino, cioè da uno strato sottile presente sotto la pelle. per il rimanente 5% da ossa di maiali e bovini. Sono scarti di macellazione (cioè parti che noi non mangiamo nè vogliamo vedere sul banco del macellaio), non belli da vedere forse, ma nè sporchi nè tanto meno tossici.       grazie Cristina l'importante è che non faccia danni alla salute.