rosalba47 ha scritto:
forso non tutti sanno che.. (senz'altro molti di voi si) che il fagiano può essere lessato? Fa un brodo delicatissimo e la sua carne rimane tenera e affatto tignosa come invece spesso accade quando si fa in forno o in pentola. Lo so che va avvolto nella pancetta e in effetti viene meglio ma ho provato a farlo lesso...... provare per credere. Vi racconto questa..... avevo degli amici a cena e l'ho fatto...Normalmente devo sempre chiedere se ne vogliono ancora ma, stavolta.... mi hanno chisto loro se ce ne fosse ancora. Naturalmente va lessato con gli odori e io aggiungo anche qualche osso e se c'è un piccolissimo pezzo di lesso.....tutto questo se vi può interesserare.....un caro saluto a tutti i cucinieri tanto bravi, pazienti ed esperti... ciao
non ho mai provato
interessante segnalazione