Complimenti per questa ricetta e se posso, vorrei farti una domanda, magari è banale e superflua, ma te la faccio lo stesso:

la pasta la stendi con il mattarello? Te lo chiedo giusto xchè è una pasta lievitata e non vorrei "smontarla".

Grazie 1000

Lella72 ha scritto:

la pasta la stendi con il mattarello? Te lo chiedo giusto xchè è una pasta lievitata e non vorrei "smontarla".

Sì con il mattarello.
Le paste lievitate non si smontano: quello vale per i composti montati, appunto, come gli impasti di torte, meringaggi, spume, ecc...


E comunque, dopo avere formato le chiocciole, bisogna fare una seconda lievitazione... come scritto nella ricetta.

kucinare.it ha scritto:

Lella72 ha scritto:

Sì con il mattarello.

Pensavo anche alla pizza che non va mai stesa con il mattarello, x quello l'ho chiesto, avevo paura di interrompere la lievitazione.

Le paste lievitate non si smontano: quello vale per i composti montati, appunto, come gli impasti di torte, meringaggi, spime, ecc...

Si scusa, ho utilizzato il vocabolo "smontare" impropriamente, era per rendere l'idea!

E comunque, dopo avere formato le chiocciole, bisogna fare una seconda lievitazione... come scritto nella ricetta.

si si

grazie