kucinare.it ha scritto:
kermit70 ha scritto:
Il gusto acidulo del pane è normale? e' tipico del lievito naturale o è indice di un lievito troppo forte? se troppo forte che fare?
tenete conto che il pane cotto viene ben alveoato, leggero, perfetto.... ha solo un retrogusto acidulo.... non sgradevole ma si avverte!
grazie
quel gusto deve esserci.
Se e' troppo o e' sgradevole allora bisogna correggere il lievito. Eventualmente cerca nel forum lavaggio del lievito
ok....grazie come sempre! veloce e charissima! smack!
il gusto non direi che sia sgradevole.. si percepisce... quindi volvo sapere se è un difettuccio!
il lievito "sale" in 2-3 ore... credo che sia ottimo cosi'! pensa che era dello scorso anno: l'avevo seccato e l'ho risvegliato a luglio.... una bomba! mi fa delle brioches da urlo! ha solo quel picclo retrogusto ma se ci deve essere.... allora ok!
baci