ciao a tutte, spero che qualcuna di voi possa rispondermi, è la prima volta che faccio i ravioli, volevo sapere se per l'impasto serve un tipo particolare di farina o va bene la 0?grazie mille a tutte. daniela

DANIELA

mielerosato ha scritto:

ciao a tutte, spero che qualcuna di voi possa rispondermi, è la prima volta che faccio i ravioli, volevo sapere se per l'impasto serve un tipo particolare di farina o va bene la 0?grazie mille a tutte. daniela

ciao mielerosato

ti dico come faccio io la sfoglia dei ravioli: sul quantitativo di farina metto 1/5 di semola rimacinata,

cioè per esempio 400 g. di farina oo e 100 g. di semola rimacinata

P.S.: io metto 1 uovo per ogni 100 g di farina

pat2910 ha scritto:

mielerosato ha scritto:

ciao a tutte, spero che qualcuna di voi possa rispondermi, è la prima volta che faccio i ravioli, volevo sapere se per l'impasto serve un tipo particolare di farina o va bene la 0?grazie mille a tutte. daniela

ciao mielerosato

ti dico come faccio io la sfoglia dei ravioli: sul quantitativo di farina metto 1/5 di semola rimacinata,

cioè per esempio 400 g. di farina oo e 100 g. di semola rimacinata

P.S.: io metto 1 uovo per ogni 100 g di farina

anche io faccio uguale 400 farina 00 100 semola di grano duro  e 5 uova

ciao army