in order to form an immaculate member of a flock of sheep one must, above all, be a sheep.   A.E.

TT il peso del pesce si intende prima di eviscerarlo, giusto?

 

 

Non dovrebbe cambiare moltissimo, comunque sì

Non ho controllato, ma supponevo che su una spigola di 1.2 kg potesse cambiare

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kucinare.it ha scritto:  

Non dovrebbe cambiare moltissimo, comunque sì

Non ho controllato, ma supponevo che su una spigola di 1.2 kg potesse cambiare [immagine]

 

purtroppo non avevo valutato la variabile pesce enorme-teglie non adeguate. L'ho dovuto mettere in diagonale in una teglia da pizza e, non supportato dai lati, il sale scappava ovunque. spero di aver fatto bene, e mi auguro con tutta me stessa che non sia entrato sale nella pancia! tra un'ora il verdetto.

 

Ma non sarebbe mai sceso sotto i 500 g il peso pulito, quindi che problema poteva esserci? 

Fammi sapere

Ma no, intendevo per il calcolo dei tempi di cottura  e devo dire che un'ora per 1.2 kg di pesce era perfetta, mia madre (che è fissata, se vede un po' di rosa urla di disgusto) non ha avuto da ridire ma la carne era succulenta e morbidissima.

Niente sale nella pancia, pesce delicatissimo, procedimento perfetto: perchè non l'ho mai usato prima?

Grazie TT per l'algoritmo  (e grazie pure al pesce che mi ha arricriato!)

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