Oggi ho comprato il fornetto. Anche se avevo studiato per le pizze col poolish, non avevo ovviamente tempo di preparare quelle, e ho ripiegato sulla margherita metodo indiretto. Fino al poolish tutto bene. Poi ho aggiunto acqua e farina e.... un disastro. Stavo impastando a mano, in una ciotola (fossi stata sul piano di lavoro magari me la cavavo meglio) ma era troppo appiccicosa, e non riuscivo neanche a impastarla. Ho provato a metterla nella mdp, ma la Bifinett ha i tempi di preriscaldamento abbastanza lunghi, e l'unico programma che parte dopo 3 minuti, aveva un impasto troppo corto. Alla fine era ancora tutto appiccicoso. Stufa, tiro fuori il robot, ma l'impasto è troppo. Lo divido in tre e provo. Nel processo devo aggiungere farina, perchè è così appiccicoso che non riesco neanche a maneggiarlo. Alla fine devo aver aggiunto circa 400 g di farina (alla ine era infatti circa 1600 g in totale invece dei 1200 che avrebbe dovuto essere). La massa è diventata ragionevolmente maneggevole, ma sempre un po' appiccicosa. Sono riuscita a metterla a lievitare nonostante la disperazione che mi aveva assalita (con i figli piagnucolanti perchè volevano attenzione gli avevo addirittura detto "se non la piantate di frignare mi tocca buttare via tutto!", con grande disperazione di Chiara che ha inizato a piangere disperata!). Alla fine i 7 panetti sono venuti bellini e sono riuscita a fare la pizza ma: 1- ho fatto molta fatica a stenderla perchè tendeva a bucarsi, l'impasto (e lo spes (...)

1- ho fatto molta fatica a stenderla perchè tendeva a bucarsi, l'impasto (e lo spessore) era eterogeneo, niente da fare. Potrebbe dipendere dall'impasto-disastro?

Non saprei: che manualità hai nello stendere la pizza a mano?

2- da cosa può essere dipeso il disastro dell'impasto? quanto deve essere moribido/appiccicoso? Ho misurato correttamente gli ingredienti.

Hai cambiato le dosi credo, visto che volevi 5 pizze. Sei sicura di non aver sbagliato qualche quantità?

Mi sembra impossibile che tu abbia abuto tante difficoltà.  Questa è per me la pizza "facile" che faccio da sempre, cioe' da quando non avevo l'impastatrice e la facevo a mano. Ed ero pure una novellina della cucina.

Secondo me hai pesato male qualcosa...

3- ci sono voluti molto più di 4 minuti a cuocerle (forse 7), ma forse dipende dal fatto che il mio fornetto è più alto degli altri modelli (8 vs 6 cm). Possibilie?

Questo proprio non lo so

4- 7 pizze per 4 adulti e 2 bambini piccoli sono decisamente troppe!!! siamo scoppiati e non siamo riuscite a finirle. Le 5 progettate all'inizio sarebbero state decisamente più appropriate.

Ciao!

Potrei risponderti solo alla tua domanda numero 4,cioè magari 2 pizze le potevi congelare!:-))

poi per il resto non saprei,come si trova nelle scritte dei concorsi a premi"Ritenta sarai più fortunata".

ciao ciao