che meraviglia

giusto giusto le ho comprate oggi e sono di là in attesa di cottura.. mi hai fregato sul tempo

io aggiungo anche i peperoni che riempio con tonno capperi olive nere pangrattato alici sotto sale (le prime che uso da quando le ho preparate) e olio carli..

invece i ripeni li faccio dimagro mettendo dentro la polpa scavata, i funghi secchi, la mollica di pane uova parmiginao e origno con noce moscata

... si va in scena!

Grazie del commento, non dubitavo che anche tu cogliessi l'occasione stagionale di preparare le melanzane.

Quella dei ripieni in estate è una abitudine che mi viene da quend'ero bambino, mia madre le preparava sempre e io ne sono sempre stato ghiotto.

Ciao!

A.

sicuramente conosci anche le melanzane cittine cittine da conservare sott'olio

costano una cifra ormai... roba da boutique

 sono la misura ancora piùmignon di quelle per riempire e nella cassetta sembrano dei rubini tutte in fila perfette coi piccioli sotto e il frutto che ammicca lucido lucido

mamma le ordinava apposta e poi quelle erano intoccabili.. le usava per regalarle ai dottori a natale (nei cesti che preprava lei) o a persone di pregio...

che ricordi....

Ma già, è roba altolocata, non per niente tua mamma lavorava in una casa nobiliare ...  noblesse oblige!

... si va in scena!