dunque, sono qua a descrivervi come ho cucinato alcune cosce di pollo facendone degli involtini.ho preso:-4 cosce di pollo-4 fette di pancetta da 1cm di spessore-1 carota-1 cipolla-1 gambo di sedano-vino bianco da tavolala ricetta è fin troppo semplice ma sono riuscito ugualmente a sbagliarla... diciamo che l'errore è stato nei tempi di cottura più che altro poichè la pancetta era già a buon punto mentre il pollo doveva anora cuocersi per bene all'interno.primo passoho avvolto ogni coscia con una fetta di pancetta assicurandola con un paio di stuzzicadenti. eventualmente si può fare anche con dello spago da cucina.secondo passoho adagiato ogni singola coscia su un foglio di carta stagnola sufficientemente grande da avvolgerlo su se stesso per farne un fagotto alla fine della preparazone. per il momento l'ho chiuso solo alle estremità per non far uscire gli ingredienti.ho aggiunto sale e pepe quanto basta, carote, cipolle e sedano tritati opportunamente in modo fine e per finire una spruzzata di vino bianco.terzo passoho chiuso la carta stagnola in modo da far cuocere il pollo con gli aromi e il vino e messo il tutto in forno preriscaldato per una ventina di minuti circa sbirciando ogni tanto per non cuocerli troppo.il risultato è stato soddisfacente ma credo che sarebbe opportuno scottare leggermente il pollo al vapore per farlo arrivare a termine cottura insieme alla pancetta.infatti il mio risultato è stato che il pollo era cotto al punto giusto, mentre la pancetta era trop (...)

la prossima volta starò più attento ai tempi di cottura

Ciao.

Sicuamente 1 cm di spessore x la pancetta è esageratamente tanto.

Credo sia meglio rosolare le cosce su ogni lato per un po' e poi avvolgerle nella pancetta (magari più fette, ma sottili invece di una da 1 cm).

Secondo me se al posto della pelle delle cosce sostituisci la pancetta il risultato è ottimo. Mia madre ha preparato l'anatra così, ma anzichè con la pancetta l'ha avvolta con del prosciutto: buonissima!

Un po' di aromi secondo me non guasterebbero e magari una spruzzatina di vino bianco una volta in forno.

A quale temperatura lo hai cotto?
E comunque non e' un po' troppo spessa una fetta di pancetta da 1 cm di spessore????

l'ho cotto mi sembra a 240°

1 cm ho visto che un pò troppo in effetti, però non deve essere nemmeno troppo sottile