Cara Titty,
la castagna è un frutto che un tempo veniva molto usato, anche qui dalle nostre parti. Ci si facevano minestre, dolci, creme, polente e via discorrendo.Io le uso a preparare dolcetti natalizi tipici, che magari proporrò verso natale. .
Per la castagna secca si procede a uno spurgo di una notte e anche più, con un pochino di bicarbonato, per fare uscire le impurità e i rimasugli dell'involucro,e finchè non siano tutte belle gonfie. Poi si passa alla preparazione vera e propria, come nell'esempio della tua ricetta.
Per curiosità mando una foto fatta in una festa di S.Biagio, in una città vicina, con le bancarelle delle cose tipiche di una volta. Si chiamano "mistocchine e sono fatte all'istante con semplice farina di castagne pressata.
Buona notte!........Ivana