Hai ragione, proverò a fare il lievito naturale ma dopo i canonici 5 giorni potrò utilizzarlo per questa ricetta.
L'eccedenza la conservo in frigo? facendo dei "rinfreschi" ogni quanti giorni?
Scusami pwer tutte queste domande ma per natale voglio fare un figurone
kucinare.it ha scritto:
peppinoTE ha scritto:
è possibile sostituire il lievito naturale attivo 160g. con lievito di birra ed in che dosi?
No, una banale sostituzione non è realizzabile in questa ricetta. Occorrerebbe mettere a punto anche un diverso procedimento.
Ti consiglio di cercare una ricetta di pseudo-panettone gia' con il lievito di birra. Ma non sarà molto diverso da una brioche con canditi e uvetta.