sa ha scritto:
vorrei fare una treccia utilizzando 400, 500 gr di farina: Essendo un po' uno strazio in matematica chi mi può indicare di quando debbo dimunuire gli altri ingredienti? Grazie, Sabrina
Per usare 400 g di farina devi dividere tutto per 3 e moltiplicare per 2, quindi:
100 g ricotta
20 g burro
1 e mezzo circa uova
400 g farina(meta' manitoba)
67 g latte
67 g zucchero
1 pizzico sale
8 g lievito fresco
Per guarnire:
il mezzo uovo avanzato sopra
granella di zuccchero
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La verità si trova in cucina. Un cuoco deve essere incredibilmente consapevole. (A. Jodorowsky)