Ciao WM.
Ho tanta voglia di cimentarmi con il lievito madre (dopo la pasta sfoglia, e chi mi ferma più?!?!) ma ho un problema. La temperatura in casa mia è abbastanza alta ma non raggiunge certo i 25 gradi. Però non posso usare nemmeno il forno perché quando accendo la luce parte anche una ventola... insomma è rumoroso e non mi va di tenerlo acceso 48 ore di fila. Allora ho pensato: e se tenessi l'impasto nella mdp accesa? Che dici, troppo caldo? E ammesso che sia un'idea percorribile, come dovrei procedere poi per tenere l'impasto umido?

Sicuramente sarà meglio aspettare qualcuno di più esperto, ma intanto ti posso dire che a gennaio ho iniziato il mio lievito madre facendo almeno 10 tentativi prima di riuscirci (non è assolutamente per scoraggiarti, ma solo per dirti che qualcosa ho imparato anch'io).

La Mdp secondo me è troppo calda. Un termosifone dove appoggiare un libro e sopra il vaso con il lm non ce l'hai? Io ho risolto così.

   

fortuna ha scritto:

Sicuramente sarà meglio aspettare qualcuno di più esperto, ma intanto ti posso dire che a gennaio ho iniziato il mio lievito madre facendo almeno 10 tentativi prima di riuscirci (non è assolutamente per scoraggiarti, ma solo per dirti che qualcosa ho imparato anch'io).

La Mdp secondo me è troppo calda. Un termosifone dove appoggiare un libro e sopra il vaso con il lm non ce l'hai? Io ho risolto così.

   Certo che ce l'ho! Ma pensavo fosse troppo caldo! Tu ci sei riuscita con il metodo yogurt? E per tenere il tutto umido come hai fatto?

Io ho fatto starter yogurt e miele e ho fatto tutto come spiegato nella ricetta (non ho ancora imparato a mettere il link) anche se non è partito dopo 48 ore ma ci ha messo un po' di più. Ho usato acqua oligominerale a temp. ambiente e farina di manitoba.

Il consiglio più importante è quello di non demordere: le 48 ore indicate sono appunto "indicative".

Non so cosa intendi per "tenerlo umido" ma guarda che si secca solo sopra, dentro rimane molto morbido, tipo pasta del pane. E poi i primi 7/8 rinfreschi io li ho fatti ogni giorno. Rimane morbido, tranquilla.

Se hai voglia cerca nel forum la discussione "ennesimo tentaivo fallito" (non ho sbagliato io , è proprio una discussione con un errore ortografico nel titolo), lì troverai tutti in consigli che mi hanno aiutato ad avere un lm bomba!!

 

 

 

fortuna ha scritto:

non ho ancora imparato a mettere il link

per mettere il link vedi se questo ti può essere utile.

       


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