oggi mi sono decisa...

fiffa · user

Insomma, mi sono decisa e mi sono buttata! Ma ho subito un problema.... Quando parli dei primi due impasti parli di panetti.... Solo che quello che ho fatto con il burro morbido è più che appiccicoso, quasi una crema! Quindi l'ho messo sulla pellicola, l'ho avvolto e dopo gli ho dato la forma rettangolare.... L'altro era un po' più consistente. Secondo te ho sbagliato qualcosa? Io penso che probabilmente il burro fosse semplicemente più morbido di come lo usi tu e perciò a te viene un panetto e a me è venuto un pastrocchio ma che tenendo i due impasti in frigo un po' più del tempo indicato forse potrei rimediare! Tu che dici? Grazie dell'assistenza!

fiffa · user

PS
Ma sul sito non c'erano le foto dei giri?

kucinare.it · admin

fiffa ha scritto:

Io penso che probabilmente il burro fosse semplicemente più morbido di come lo usi tu e perciò a te viene un panetto e a me è venuto un pastrocchio

Probabile.
l'importante e' che quando metti insieme i due panetti abbiano la stessa consistenza.
La foto dei giri sono nella ricetta dei croissant (ho aggiunto il link)

fiffa · user

kucinare.it ha scritto:

fiffa ha scritto:
Io penso che probabilmente il burro fosse semplicemente più morbido di come lo usi tu e perciò a te viene un panetto e a me è venuto un pastrocchio

Probabile.
l'importante e' che quando metti insieme i due panetti abbiano la stessa consistenza.
La foto dei giri sono nella ricetta dei croissant (ho aggiunto il link)

Be... grazie per l'assistenza materiale e... morale!

fiffa · user

Scusa se ti disturbo ancora: mi è tutto chiaro tranne il primissimo passaggio. Quando parli di chiudere 'a pacchetto' significa piegare i lembi esterni sopra il panetto del primo impasto o anche quelli sopra e sotto? In pratica posso seguire pari pari le immagini dei croissant anche se non è esattamente uguale il procedimento?