ho fatto molte volte questa ricetta con ottimi risultati, ora dovrei però fare un pane per toast con pochi grassi animali. Come posso modificarla per usare olio e latte parzialmente scremato?

kikki64 ha scritto:

ho fatto molte volte questa ricetta con ottimi risultati, ora dovrei però fare un pane per toast con pochi grassi animali. Come posso modificarla per usare olio e latte parzialmente scremato?

Per il latte: usalo semplicemente al posto di quello intero, nelle stesse quantita'

Per l'olio: di solito in queste sostituzioni io ne metto una quantita' pari all'80% del burro della ricetta

kucinare.it ha scritto:

Per il latte: usalo semplicemente al posto di quello intero, nelle stesse quantita'

Per l'olio: di solito in queste sostituzioni io ne metto una quantita' pari all'80% del burro della ricetta

grazie! :-)

L'ho fatto, ma ho trovato solo il latte totalmente scremato e per questo motivo ho pensato di usare solo latte anzichè latte+acqua. Affettandolo sembra lievitato, eppure è venuto più piccolo... La prox volta uso latte parzialm scremato e acqua? O potrei tentare qualche altra modifica o anche usare un diverso programma della MdP?

kikki64 ha scritto:

L'ho fatto, ma ho trovato solo il latte totalmente scremato e per questo motivo ho pensato di usare solo latte anzichè latte+acqua. Affettandolo sembra lievitato, eppure è venuto più piccolo... La prox volta uso latte parzialm scremato e acqua? O potrei tentare qualche altra modifica o anche usare un diverso programma della MdP?

Non so il motivo, magari e' solo un caso e non dipende dalle modifiche
(ovviamente hai usato solo latte mantenendo inalterata la quantita' totale di liquido, giusto?)