Ciao Greca,
sono veramente contento che il Pandoro ti sia piaciuto.
Per ciò che concerne il lievito disidratato, io ti consiglierei di non usarlo per quei preparati che hanno bisogno di una certa lievitazione.
Comunque, se riesci, usa sempre il lievito di birra fresco. I risultati saranno sempre migliori.
Un saluto Anacleto