Ho provato a fare il mio primo pane con poolish nella mia Panasonic 255 seguendo la ricetta del sito e devo dire che il risultato è ottimo. Ieri sera ho preparato il poolish e stamattina ho impostato il programma francese.

Però, per soddisfare i rompiscatole di mio marito e mio figlio che vorrebbero un pane più crostoso, leggendo nei vari siti internet ha visto che forse verrebbe meglio con la biga.

E qui chiedo aiuto.... Pensate che si possa fare? E se si, mi date un pò di indicazioni su come fare la biga, quanto tempo deve lievitare, le dosi, ecc... Grazie a chi mi può rispondere