ciao Titty, ieri ho fatto questo pane ed è piaciuto tantissimo anche a mio marito, ha il sapore di quello casertano che portiamo a casa a tonnellate quando andiamo al paesello di mia suocera! ti voglio però chiedere un paio di cose: il mio lievito a temperatura ambiente non cresce in 2-3 ore tranne se ho i termo accesi, lo devo mettere in forno per raggiungere quei 27-28 gradi ? Infatti questo pane non era bello gonfio come il tuo, aveva poco forza il lievito ? come faccio a renderlo più attivo ? quando posso rinfresco tutti i giorni con 50gr di farina e 40gr di acqua, altrimenti ogni 2 giorni, ma il sapore del pane era molto molto buono quindi non acido come ho letto in alcuni post....ciao e grazie!