ho appena letto la ricetta dei panini (tartine) al cioccolato e vorrei sapere il numero di panini di 80 grammi, che riesco a fare con 500 gr di farina, in modo da potermi  regolare se devo raddoppiare le quantità o meno.
grazie

Ti insegno un *trucco* bellissimo :).
Somma i pesi di tutti gli ingredienti e avrai la quantita' totale di impasto.
500+250+25+50+120+5+125=1075 g
Dividi per 80 g e avrai il numero di panini che e' 13-14 (13.4 per la precisione)

casarex ha scritto:

ho appena letto la ricetta dei panini (tartine) al cioccolato e vorrei sapere il numero di panini di 80 grammi, che riesco a fare con 500 gr di farina, in modo da potermi  regolare se devo raddoppiare le quantità o meno.
grazie

Ti insegno un *trucco* bellissimo :).
Somma i pesi di tutti gli ingredienti e avrai la quantita' totale di impasto.
500+250+25+50+120+5+125=1075 g
Dividi per 80 g e avrai il numero di panini che e' 13-14 (13.4 per la precisione)

 

senza modificare una virgola nelle dosi,  ho ottenuto 20 panini con diametro di circa 20 cm. In altezza siamo sui 7 cm.

L'unica modifica l'ho apportata al procedimento: non ho impastato a mano ma con mdp (programma impasto h 1.30).

ciao carmen

carmen68 ha scritto: kucinare.it ha scritto: casarex ha scritto: ho appena letto la ricetta dei panini (tartine) al cioccolato e vorrei sapere il numero di panini di 80 grammi, che riesco a fare con 500 gr di farina, in modo da potermi  regolare se devo raddoppiare le quantità o meno. grazie Ti insegno un *trucco* bellissimo :). Somma i pesi di tutti gli ingredienti e avrai la quantita' totale di impasto. 500+250+25+50+120+5+125=1075 g Dividi per 80 g e avrai il numero di panini che e' 13-14 (13.4 per la precisione)   senza modificare una virgola nelle dosi,  ho ottenuto 20 panini con diametro di circa 20 cm. In altezza siamo sui 7 cm. L'unica modifica l'ho apportata al procedimento: non ho impastato a mano ma con mdp (programma impasto h 1.30). ciao carmen   ehm...volevo scrivere (...)

carmen68 ha scritto: carmen68 ha scritto: kucinare.it ha scritto: casarex ha scritto: ho appena letto la ricetta dei panini (tartine) al cioccolato e vorrei sapere il numero di panini di 80 grammi, che riesco a fare con 500 gr di farina, in modo da potermi  regolare se devo raddoppiare le quantità o meno. grazie Ti insegno un *trucco* bellissimo :). Somma i pesi di tutti gli ingredienti e avrai la quantita' totale di impasto. 500+250+25+50+120+5+125=1075 g Dividi per 80 g e avrai il numero di panini che e' 13-14 (13.4 per la precisione)   senza modificare una virgola nelle dosi,  ho ottenuto 20 panini con diametro di circa 20 cm. In altezza siamo sui 7 cm. L'unica modifica l'ho apportata al procedimento: non ho impastato a mano ma con mdp (programma impasto h 1.30). ciao carmen   ehm...volevo scrivere non diametro di circa 20 cm ma di 10........lapsus?.... (...)